在很多場(chǎng)合下，都離不開(kāi)酒水，同事、同學(xué)、戰(zhàn)友、親朋相聚，沒(méi)有酒會(huì)索然無(wú)味，幾杯酒下肚，人的激情也會(huì)被點(diǎn)燃，話也變得多了，更能增進(jìn)友誼，部分酒局，除了有白酒和啤酒，還會(huì)有紅酒出現(xiàn)，紅酒更適合女性，因?yàn)樗亩葦?shù)不高，平均12度左右，口感芳香，紅酒喝多了，也會(huì)出現(xiàn)醉人的情況。

葡萄酒和紅酒是怎么一回事呢？其實(shí)兩者有很大的區(qū)別，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，紅酒是葡萄酒的一種，就好像汽車一樣，它只是一個(gè)總稱，而紅酒只是其實(shí)一個(gè)類別，例如小轎車，其實(shí)除了小轎車以外，還有半掛車、貨車、自行車、托運(yùn)車、玩具車等等，葡萄酒只是一個(gè)類別總稱，紅酒只是葡萄酒家庭中的一員，換一句話說(shuō)，紅酒可以是葡萄酒，但葡萄酒不能是紅酒。

香港文化剛進(jìn)入大陸的時(shí)候，很多人熟悉了一句臺(tái)詞，“來(lái)一瓶82年的拉菲”，還有賭王、大佬、富商，手持酒杯的鏡頭，讓好幾代大陸人，都記住了紅酒和法國(guó)拉菲，而且印象非常深刻，崇洋媚外的心理，讓人們把紅酒想象得非常高大，常有誰(shuí)喝誰(shuí)有錢(qián)的概念。

葡萄酒分類

一、紅葡萄酒（紅酒）

紅葡萄酒，是因?yàn)榫埔何×似咸哑さ念伾?，紅葡萄在榨汁后，不過(guò)濾葡萄皮，在釀酒的過(guò)程中，葡萄皮的顏色溶解到了酒中，這是一種常見(jiàn)的紅酒，也是直觀的叫法，紅酒紅酒，說(shuō)的就是紅葡萄酒，葡萄酒在發(fā)酵的過(guò)程中，糖分在酵母的作用下，會(huì)轉(zhuǎn)化成酒精，未轉(zhuǎn)化完成的，則繼續(xù)留在酒中，這就有了殘余糖分，根據(jù)這個(gè)殘余糖分的多少，紅葡萄酒又被分了幾個(gè)類。

有的葡萄酒，會(huì)標(biāo)注為干紅葡萄酒，其實(shí)就是這個(gè)意思，干紅葡萄酒的糖分低，每升小于4克，口感沒(méi)有一般葡萄酒甜，也可以理解為，干紅就是無(wú)糖的葡萄酒，細(xì)品之下，露點(diǎn)酸味，“干”代表了甜度，“紅”代表了顏色，為什么這樣說(shuō)呢，因?yàn)橄旅孢€有“干白”。

二、白葡萄酒

一般紅葡萄酒的銷量，都要遠(yuǎn)大于白葡萄酒，這是因?yàn)樗怀Ｒ?jiàn)，適量的飲用紅酒，還有保健功能，而白葡萄酒則沒(méi)有，白葡萄酒，就是用白葡萄釀造的葡萄酒，或者是去皮釀造，與紅葡萄酒，大的一個(gè)區(qū)別，除了顏色以外，它還不包括單寧，入口有點(diǎn)微微發(fā)澀，在中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)里，白葡萄就吃不開(kāi)，送禮、聚餐、宴請(qǐng)，幾乎沒(méi)人用白葡萄酒。

①、和紅葡萄酒一樣，每升糖分小于4克的白葡萄酒，則稱為“干白”，干白葡萄酒清新爽口，適合海鮮類的輔食，海鮮、禽類、奶酪、水產(chǎn)的餐飲場(chǎng)合，都適合飲用“干白”，因?yàn)樗軌蚪饽?，它也能根?jù)糖分的不足，分為甜性、半甜性。

三、桃紅葡萄酒

以皮紅肉白的專用釀酒葡萄制造，混合發(fā)酵以后，還要進(jìn)行分離、提取，繼續(xù)發(fā)酵陳釀而成，顏色呈現(xiàn)桃紅色，或者玫瑰紅色，顏色是通過(guò)浸皮萃取色素而成，部分可能需要提純勾兌。

①、和紅葡萄酒一樣，每升糖分低于4克的桃紅葡萄酒，也可以分為干桃紅、半干桃紅，也就是說(shuō)，口感可分為甜，或者不甜，在葡萄酒里面，“干”就是“甜”的意思。

由此可見(jiàn)，葡萄酒和紅酒的區(qū)別很大，如果別人讓你買(mǎi)葡萄酒，**要分清楚，因?yàn)槠咸丫?，分為紅葡萄酒（紅酒），白葡萄酒和桃紅葡萄酒，又因?yàn)楹橇康牟煌譃楦杉t、半干紅、甜性和半甜性，以及甜性，一分錢(qián)一分貨，幾者的區(qū)別較大，分清用途再購(gòu)買(mǎi)，避免得不償失，關(guān)鍵時(shí)刻，不懂可就丟人了。

 

 

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